В четырех столовых санатория «Крым» может одновременно питаться 1500 человек
Лечебное питание в санатории организовано по принципу предварительных заказов и предоставлении больному права выбора блюд: 3-4 закуски, 3 первых блюда, 3-4 вторых блюда в пределах той или иной диеты. Предоставляются консультации диет-врача.
В санатории лечебное питание организовано по диетам 1, 2, 5, 10, 8, 9, 15.
Диета №1 – назначается при явно выраженном заболевании желудка после обострения; при не резком обострении заболевания; при обострении хронического гастрита с сохраненной или повышенной секрецией.
Диета №2 – назначается при хроническом гастрите с секреторной недостаточностью в стадии выздоровления; при острых колитах, энтеритах в период выздоровления.
Диета №4 – индивидуально используется при острых заболеваниях кишечника.
Диета №5 – назначается при заболеваниях печени и желчного пузыря после обострения.
Диета №5п – индивидуально используется при хроническом панкреатите.
Диета №8 – назначается при ожирении. Используется система разгрузочных диет (мясной, рыбной, овощной, творожно-кефирной и др.)
Диета №9 – назначается при сахарном диабете.
Диета №10 – назначается при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.
Диета №15 – рациональное питание.
Энергетическая ценность рационов с учетом индивидуальных заказов колеблется в пределах 1800-4100 ккал.
В меню указана калорийность блюд, а в рационе диеты №9 указано также содержание хлебных единиц в блюде.
Режим питания 3-х разовый со всеми видами диет а по показаниям (заболевания желудка, сахарный диабет) – 4-х и 5-ти разовое. На столах всегда присутствуют самые полезные овощи и фрукты благодатной крымской земли.
Во всех столовых санатория «Крым» обслуживание отдыхающих осуществляется официантами.
